Kacang Merah : Komoditas Kaya Gizi, Beragam Manfaat, dan Ekonomis

Pengenalan Kacang Merah

Kedelai : Komoditas Kacang-Kacangan Kaya Manfaat Kesehatan

Kacang jogo atau kacang merah mempunyai nama ilmiah yang sama dengan kacang buncis yaitu (Phaseolus vulgaris L.), hanya tipe pertumbuhan dan kebiasaan panennya berbeda. Kacang merah sebenarnya merupakan kacang buncis tipe tegak (tidak merambat) dan umumnya dipanen setelah polong tua. Sedangkan kacang buncis umumnya tumbuh merambat dan dipanen pada saat polong masih muda Kacang merah memiliki warna merah pada kulitnya dan memiliki bentuk yang bervariasi sesuai dengan jenisnya.

Nama Binomial

Phaseolus vulgaris L.

Klasifikasi Ilmiah

Kingdom

Plantae

Subkingdom

Tracheobionta

Superdivisi

Spermatophyta

Divisi

Magnoliophyta

Kelas

Magnoliopsida

Subkelas

Rosidae

Ordo

Fabales

Famili

Fabaceae

Genus

Phaseolus

Spesies

Phaseolus vulgaris L.

Asal Usul Kacang Merah

Tanaman Khas Tiongkok yang Menyebar Lewat Jalur Perdagangan

Kacang jogo atau kacang merah bukan merupakan tanaman asli Indonesia. Tanaman ini berasal dari Meksiko Selatan, Amerika Selatan dan daratan Cina, selanjutnya tanaman tersebut menyebar ke daerah lain seperti Indonesia. Daerah yang banyak ditanami kacang merah adalah Lembang (Bandung), Pacet (Cipanas), Kota Batu (Bogor) dan Pulau Lombok.

Fakta Menarik

Dalam cerita rakyat Tiongkok, kacang merah sering disebut juga sebagai simbol cinta.

Kacang merah dan nasi menjadi makanan pokok di New Orleans (Amerika Serikat) pada hari Senin, saat para wanita sedang sibuk mencuci pakaian.
Dorayaki merupakan kue kesukaannya Doraemon, bahan isiannya adalah kacang merah.

Kandungan Nutrisi Kacang Merah

Per (100 gram)

Protein

11 gr

Lemak

2,2 gr

Karbohidrat

28 gr

Serat

2,1 gr

Kalsium

293 mg

Fosfor

134 mg

Natrium

7 mg

Tembaga

0,34 mg

Seng

1,4 mg

Kalium

360,7 mg

Zat Besi

3,7 mg

Vitamin B1

0,15 mg

Vitamin B2

0,15 mcg

Vitamin B3

1,1 mg

Manfaat Kesehatan Utama

Menjaga kesehatan jantung

Kacang merah mengandung serat dan kalium yang baik untuk jantung. Serat membantu menjaga kesehatan jantung, sedangkan kalium dapat membantu jantung berdetak normal dan menurunkan tekanan darah.

Menjaga kesehatan tulang

Kacang merah mengandung kalsium, magnesium, dan fosfor yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Kandungan folat di dalamnya juga membantu mempertahankan tingkat homosistein, sehingga risiko patah tulang bisa diminimalisir.

Mengontrol kadar gula darah

Kacang merah memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

Menurunkan kolesterol

Serat dalam kacang merah membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah.

Menjaga pencernaan

Serat dalam kacang merah membantu mempromosikan pencernaan yang sehat dan mencegah sembelit.

Membantu menurunkan berat badan

Protein dalam kacang merah dapat membantu memperbaiki kerusakan otot dan membangun massa otot tanpa lemak.

Menurunkan risiko kanker

Kacang merah mengandung senyawa antioksidan yang memiliki sifat melawan kanker.

Baik untuk bayi

Kacang merah mengandung protein, mineral, vitamin, antioksidan, serta kolin yang berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan otak bayi.

Varietas Kacang Merah

Adzuki

Kacang adzuki, yang juga dikenal sebagai kacang merah azuki, adalah jenis kacang yang sering digunakan dalam makanan manis khas Asia. Varietas ini banyak dibudidayakan karena kemampuannya dalam menghasilkan biji yang berkualitas tinggi dan memiliki rasa yang khas. Varietas ini memiliki ciri biji dengan panjang sekitar 5 mm, kulit biji yang keras, rasanya yang manis dan pedas.

Red Kidney Bean

Kacang merah red kidney bean adalah jenis kacang merah yang berukuran besar. Dalam bahasa Indonesia, kacang ini juga dikenal dengan nama kacang jogo. Kacang merah red kidney bean memiliki berbagai manfaat, di antaranya yaitu kaya akan vitamin A, B, dan C, terutama pada bagian bijinya, serta tinggi karbohidrat kompleks dan kaya akan serat.

Inerie

Varietas kacang merah Inerie merupakan salah satu varietas kacang merah yang dikembangkan di Nusa Tenggara Timur (NTT) khususnya dataran tinggi. Varietas ini dicatat oleh Badan Pusat Statistik Provinsi Nusa Tenggara dan dikenal karena kemampuannya beradaptasi di berbagai kondisi, termasuk saat diberikan pupuk NPK dan biostimulan.

Kreacja

Kacang merah "Kreacja" (Phaseolus vulgaris) adalah varietas kacang kerdil yang menarik dan sangat produktif. Tanaman ini dapat tumbuh setinggi 45 - 50 cm dan memiliki karakteristik yang baik untuk diperoleh hasil yang optimum.

Kamu Harus Tau!

Kacang merah adalah sumber protein yang kaya dan merupakan alternatif yang sangat baik bagi vegetarian dan vegan. Kacang ini juga mengandung berbagai mineral, vitamin, dan serat. Selain itu, kacang merah memiliki tingkat lemak yang rendah serta berisi kandungan zat besi, fosfor, dan kalium yang baik untuk kesehatan.

Potensi Ekonomi dan Pasar

Kacang Merah : Komoditas Yang Banyak Peminatnya

Kacang merah memiliki potensi ekonomi yang cukup tinggi, terutama di Indonesia. Dengan potensi produksi mencapai 2,1 hingga 3,2 ton per hektar, kacang merah bisa menjadi sumber pangan yang bernilai. Selain itu, kacang merah juga dapat diolah menjadi berbagai produk seperti tempe atau nugget, yang dapat meningkatkan nilai ekonomisnya. Sebagai sumber protein nabati yang kaya energi, permintaan kacang merah di pasar bisa terus meningkat, baik untuk konsumsi domestik maupun ekspor.

Fakta Menarik

Pangsa pasar kacang merah sangat luas di seluruh dunia, tak hanya d Indonesia, negara Amerika dan juga Jepang seringkali memanfaatkan kacang merah untuk makanan utama ataupun sebagai hidangan dessert. Tentunya dengan beragamnya peminatan terhadap komoditas ini, kamu bisa mulai untuk memikirkan potensi bisnis yang bisa dikembangkan untuk kacang merah, yang nantinya bisa kamu ekspor juga apabila hasilnya tinggi dan berkualitas baik.

Baca Juga Artikel Lain Tentang Kacang Merah di Kebunindo

Jelajahi lebih banyak artikel tentang komoditas kacang merah di kebunindo. Pelajari lebih dalam tentang budidaya, manfaat, dan potensi ekonomi kacang merah.